2018

AUTHENTIQUE CUISINE DU MOYEN AGE

Descriptions AUTHENTIQUE CUISINE DU MOYEN AGE PDF

Françoise de Montmollin vous invite à composer d'authentiques plats du Moyen Age. Ce remarquable travail de recherche historique, servi par les superbes photographies de François Folcher, met en lumière une cuisine savoureuse, saine et diététique. Réaliser l'une ou l'autre des nombreuses recettes tout en découvrant de nombreuses facettes de la vie médiévale vous fera voyager dans le temps. Au fil des douze chapitres découvrez pâtes à pain, viandes, poissons, tartes, rissoles, légumes et autres mets délicieux à déguster sans oublier sauces et accompagnements, desserts et breuvages à la mode médiévale. L'ouvrage de référence de la cuisine du Moyen Age.

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Ceviche : Cuisine péruvienne

Descriptions Ceviche : Cuisine péruvienne En ligne gratuit

Un poisson le plus frais possible, juste ce qu'il faut de citron, une pincée de sel, le tout relevé au piment. Voici tout ce qu'il vous faut pour préparer un authentique ceviche péruvien. Comment découper le poisson, combien de temps faire cuire le poisson dans la marinade, Martin Morales vous expliquera tout de la cuisine péruvienne. Des barbecues de la street food aux salades plus raffinées de quinoa, en passant par les cocktails péruviens, vous saurez tout sur le caractère unique de la cuisine péruvienne. L'auteur: Martin Morales est le fondateur du restaurant éponyme à Londres. Péruvien d'orgine, il a quitté sa terre natale à l'adolescence, mais il y est retourné tous les étés pour assouvir ces 3 passions : le surf, la musique et la cuisine péruvienne !

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Breakfast du monde - 40 recettes pour voyager dès le petit-dej' !

Descriptions Breakfast du monde - 40 recettes pour voyager dès le petit-dej' ! livre

40 recettes pour découvrir les petits-déjeuners du monde.
Pancakes, Full Irish Breakfast, röstis suisses, chocolat viennois, soupe aux nouilles chinoises, crêpes aux mille trous marocaines...
Un voyage culinaire gourmand et varié !
Des recettes à cuisiner à la maison pour voyager dès le petit-dej' !

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La cuisine des califes

Descriptions La cuisine des califes Ebook gratuit

Au IXe siècle, Bagdad a connu un essor remarquable et gagné une réputation de ville gastronomique. Ce ne sont pas les plats qui manquent pour enchanter les gourmets. Un Bâdhinjân mahchî, assiette froide à base de légumes variés, un Tirrîkh mufarraka, vieille recette de poisson, le Narjisiyya, véritable envolée poétique de l'agneau ou encore un Achîqa, mélange de poulet, d'agneau, de pois chiches, d'oignons, d'épinards frais et de coriandre. Voilà La Cuisine des califes, racontée par David Waines, spécialiste de l'art culinaire arabo-musulman et Jan Fraser, restaurateur, puisant tous deux dans les traditions du Moyen-Orient une quarantaine de recettes restituées dans leur forme originale et adaptées aux goûts d'aujourd'hui. Quatre-vingt pour cent des plats sont à base de poulet et d'agneau, souvent salés-sucrés. Les fruits séchés (dattes, amandes, figues), les herbes et les épices (cannelle, coriandre, poivre) sont omniprésents. Bref, simplicité et rareté des recettes sont à l'honneur pour les amateurs d'extases gustatives ! --Céline Darner

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Les anges dans ma cuisine - Recettes végétaliennes

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Les anges dans ma cuisine - Recettes végétaliennes

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Yes we cook : Recette made in USA

Descriptions Yes we cook : Recette made in USA Ebook gratuit

Une cuisine made in USA ! Faites le grands saut dans la cuisine américaine avec ce coffret 100% USA ! Préparez vos propres sauces comme le ketchup maison que vous pourrez présenter dans le tube typiquement américain ! N oubliez pas les inévitables distributeurs de serviettes ! A travers 50 recettes voyagez dans les 4 coins des Etats Unis. Du délicieux Cheesecake New Yorkais aux fameux Jambalaya de Louisiane vous allez gouter la multi culturalité des Etats Unis !

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100 plats végétariens en 5 ingrédients

Descriptions 100 plats végétariens en 5 ingrédients PDF

100 PLATS VEGETARIENS EN 5 INGREDIENTS- Editions : Marabout - Date de parution : 01/01/2015 - Nombre de pages : 192 - Dimensions : 163 x 175 mm - ISBN : 978-2501100434

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Chili et cie

Descriptions Chili et cie PDF

Plats asiatiques, américains ou européens, découvrez les meilleures saveurs épicées du monde. Faites un tour complet du globe et savourez chili con carne, jambalaya, goulash ou encore soupe vietnamienne piquante.L'auteur :Maya Barakat-Nuq est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine dans la collection PPH et So Chic. Elle est entre autre l'auteur de Dîner au verre et Panna Cotta.

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Accro aux noix !: 15 recettes bio, végétales et sans gluten pour cuisiner les oléagineux

Descriptions Accro aux noix !: 15 recettes bio, végétales et sans gluten pour cuisiner les oléagineux livre

Obsédée par les noix depuis l’adolescence, je voulais mettre à votre disposition un livret qui reflète l’amour que je leur porte. « Accro aux noix ! » est ainsi composé de 15 recettes entièrement bio, végétales et sans gluten, faciles à réaliser en plus d’être gourmandes, ainsi que d’une « prose » sur les oléagineux, qui méritent bien quelques phrases à leur sujet.

Au sommaire de cet e-book :
- Qu'est-ce que les oléagineux ?
- Bien choisir ses oléagineux
- Méthode et matériel
- Dips d’amandes à la menthe et tomates séchées
- Rillettes de graines de courge et tournesol au miso
- Tartinade aux noisettes grillées et à la caroube
- Crème noire au sésame et miso
- Tofu caramélisé à l’érable et sa crème de cacahuètes, curry et coco
- Boulettes presque crues pour spaghettis de légumes
- Pain « de luxe » aux noix, graines et fruits secs
- Overnight oats {Porridge sans cuisson aux noix et fruits secs}
- Thé chaï au lait de cajou
- Boules d’énergie aux dattes et noix
- Crèmes dessert au kasha et graines de chia, coco, noix et fruits secs
- Crèmes sans cuisson à la noix de cajou, amande et vanille
- Glace ou tartelettes à la banane et purée d’amandes, fruits rouges et autres douceurs
- Tartelettes aux noix de pécan {pecan pie}
- Blondies à l’amande et tonka

Auteure du blog à succès Au Vert avec Lili, j'ai fait de la cuisine végétale {et majoritairement sans gluten} mon métier, pour mieux vous régaler !

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Soupes complètes: 100 recettes délicieuses pour faire d'une soupe un plat unique !

Descriptions Soupes complètes: 100 recettes délicieuses pour faire d'une soupe un plat unique ! gratuitement

Avec Sophie Dupuis-Gaulier, vous découvrez dans ce livre 100 recettes pour faire de votre soupe un plat unique. La soupe complète est entrée dans nos habitudes et ce mets rapide à préparer constitue un repas convivial. Découvrez ou redécouvrez les recettes traditionnelles de soupes complètes comme la garbure ou la bisque de homard tout en passant par des recettes plus exotiques comme le pho vitenamien ou le minestrone italien. Épicées, parfumées, créatives, sortez vos bols et lancez vous dans la création de recettes de soupes à votre sauce... N'hésitez pas à rajouter des petits détails pour relooker des soupes classiques comme des chips de légumes maison ou encore des croutons maison... Privilégiez les légumes de saison pour des soupes savoureuses et plein de goût. Parution : 23/09/15 Pages : 224

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Recettes végétariennes (Compilation 30 recettes)

Descriptions Recettes végétariennes (Compilation 30 recettes) En ligne gratuit

Même si vous n’êtes pas végétarien, vous n’avez pas pour autant envie de manger de la viande ou du poisson à chaque repas… mais vous êtes parfois en manque d’inspiration. Ou alors vous vous dites que la cuisine végétarienne est fade et vous n’osez pas vous lancer ? Ces 30 recettes vont mettre à mal ces idées reçues grâce à une bonne dose d’imagination : curry d’œuf, nouilles sautées, risotto aux asperges… des idées gourmandes pour se régaler sans viande.

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Les meilleures recettes alsaciennes

Descriptions Les meilleures recettes alsaciennes gratuitement

120 recettes 100 % alsaciennes en français... et en alsacien !

Retrouvez toute la gastronomie alsacienne ! Voici les 120 meilleures recettes alsaciennes en langue régionale et traduites en français. Découvrez enfin la vraie recette de la Flammeküeche (tarte flambée), de la choucroute, des galettes de pommes de terre, du kouglof , et de bien d'autres spécialités alsaciennes.

Une cuisine généreuse et conviviale ! Bouchées à la reine, tourte au munster, bibalakas (fromage blanc à l'alsacienne), pâté en croûte, salade de pissenlits, spätzle, coq au riesling, palette de porc fumée, pain d'épice, tarte aux myrtilles, streusel, soufflé au kirsch...

E Gueter !

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Cuisiner au rhum - 160 recettes sucrées et salées

Descriptions Cuisiner au rhum - 160 recettes sucrées et salées En ligne gratuit

160 recettes au rhum : les grands classiques des gâteaux, des cocktails, des desserts flambées, des petits plats mijotés, des marinades au rhum. Le rhum, par son caractère et sa saveur unique a beaucoup à apporter aux plats sucrés mais aussi aux plats salés ! On peut utiliser le rhum simplement comme arôme dans une recette mais aussi pour flamber, en caramel ou encore en gelée. Mélangé à des fruits ou des ingrédients typiques de la cuisine du monde, il apporte une touche exotique originale. Dans des plats familiaux, à base de viande par exemple, le rhum contribue à exacerber la gourmandise pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour une touche exotique au quotidien ou des plats d exception. DIMENSIONS : 13,2 cm × 21,2 cm × 2,5 cm NB. DE PAGES : 192 pages EDITEUR : MARABOUT ANCIEN PRIX : 12,90 EAN : 9782501102056

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Tapas y pinchos de donostia : Edition en langue française

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Tapas pinchos de Donostia (francés). Plus de 500 recetes editado por Ttarttalo

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Gâteaux made in USA

Descriptions Gâteaux made in USA livre

Tous les desserts cultes américains ! Appe pie, New York cheesecake, cookies, brownie, carrot cake, cinnamon rolls, muffins aux myrtilles… Incontournable !

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Le manuel pour bien cuisiner asiatique: 300 recettes pas à pas

Descriptions Le manuel pour bien cuisiner asiatique: 300 recettes pas à pas gratuitement

- Nombre de pages : 528. - Date de parution : octobre 2014. - ISBN : 9782501099714.- Dimensions : 20,5 x 24,5 cm.

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101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde [Cuisine indienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes] (101 Recettes du Monde)

Descriptions 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde [Cuisine indienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes] (101 Recettes du Monde) En ligne gratuit

Download 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde [Cuisine indienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes] (101 Recettes du Monde)

Chaque repas devrait être un voyage ! Après le succès de « 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie » - Au menu de ce deuxième volume de la série « 101 Recettes du Monde »:

"101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde" vous invite à la découverte de plats venus de toute l'Inde avec entre autres =

===> De délicieux currys , ragoûts, côtelettes... d'agneau, à l'indienne

===> Des variantes de curry poulet, poulet au beurre à l'indienne..

===> Des plats mijotés de boeuf à l'indienne, dont un savoureux boeuf Vindaloo à couper le souffle

===> Des plats de crevettes comme vous n'en avez peut-être jamais goûté encore

===> Des plats végétariens doux à relevés, appétissants

===> Des desserts de là-bas

===> Des boissons typiques (lassis salés ou sucrés, thé Chai à l'indienne...) et même des crèmes glacées !

Tout comme dans le premier volume « 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie » Christine Jeannin a su, une fois encore, piquer les meilleures recettes à des gens du coin lors d'un de ses voyages.

Obtenir ces recettes 100% indiennes n'a pas toujours été sans mal, mais ça valait vraiment la peine et pour celles et ceux qui mesurent leurs calories, les informations nutritionnelles ont été calculées pour chaque recette.

L'Inde est un pays envoûtant, rempli de parfums épicés et de saveurs qui ne sont comparables à nulle autre. Collecter ces authentiques recettes c 'était juste... Un vrai bonheur !

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Tajines et vous : 50 recettes faciles

Descriptions Tajines et vous : 50 recettes faciles gratuitement

Les senteurs du Maroc dans votre assiette.
Voici mes 50 recettes de tajine facile à reproduire chez vous.

Au fil des 175 pages, vous allez apprendre à concocter des tajines savoureux.

Un exemple ?

Les senteurs du Maroc dans votre assiette et les épices sous votre palais

Je vous donne mes 50 meilleures recettes de tajines. Vous verrez, elles sont simples à reproduire dans votre cuisine.
Au fil des 175 pages de ce livre, vous allez apprendre à mijoter des tajines marocains savoureux, sains et équilibrés qui raviront les papilles de votre famille ou de vos invités.
Simples à reproduire, ces recettes sont celles que j’ai le plus cuisinées durant ma carrière de traiteur.
Je les partage aujourd’hui pour le plus grand plaisir de vos papilles.

50 recettes savoureuses

J’ai choisi les 50 meilleures recettes de mon carnet de notes. Voici donc 50 recettes pleines de saveurs, aux arômes du Maroc et aux épices rappelant les contes des mille et une nuits. Aujourd’hui, c’est tout cela que vous retrouverez dans votre assiette. Et si vous ne saucez pas votre assiette, je ne m’y connais plus.

50 recettes faciles à reproduire

La cuisine marocaine n’est pas plus dure qu’une autre, c’est un tour de main qu’il faut acquérir. Grâce à ce livre, vous aurez toutes les cartes en main pour mijoter des plats délicieux sans vous prendre la tête. Grâce à des explications claires et des photos de qualité, vous arriverez sans problème à reproduire ses tajines.

50 recettes de tajines variés

Il y’en à pour tout les gouts : pour les amateurs de veau, d’agneau, de boeuf, de poulet ou de poisson, chacun y trouvera son compte et se régalera au fil des 175 pages de ce livre spécialement dédié aux tajines.

Un exemple de tajine ?

Tajine de veau aux abricots

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h45
Difficulté : facile
Coût : raisonnable

Ingrédients :
-1kg de jarret de veau
-500 g d'abricots , 150g de noix
-3 oignons émincés
-50 g de beurre
-2 doses de safran
-Du safran
-1 c à café de cannelle
-1 bouquet de coriandre
-sel, poivre
-1 bâton de cannelle

Recettes :
Coupez le jarret en cubes de 3 à 4 cm de côté. Mettez-les dans une cocotte ou une marmite avec les oignons, beurre et les épices et laissez revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez 1L d'eau et laissez cuire pendant 1h15 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande et ajoutez les abricots dénoyautés coupés en deux, les noix hachées grossièrement.

Laissez cuire à découvert encore 20 minutes et peu avant la fin de la cuisson ajoutez un bâton de cannelle que vous laisserez lors du service.
À propos de l’auteur
Aziza est née le 3 août 1980 à Marrakech, au Maroc. Maroc qu'elle quitta à l'âge de 13 ans pour la France avec sa famille.
Elle étudia ensuite dans une école hôtelière pour en sortir diplômée et se lancer dans une activité de traiteur de 2000 à 2006. Spécialisée dans les repas de mariage orientaux, elle livrera plus de 40 repas par an.
Aujourd'hui mère de 3 enfants, elle continue encore aujourd'hui de confectionner des plats savoureux.....mais pour sa petite famille.

Découvrez vite les 49 autres recettes

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Petit traité romanesque de cuisine

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380pages. poche. Broché.

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Larousse les cuisines du monde

Descriptions Larousse les cuisines du monde En ligne gratuit

359 pages - Nombreuses photos en couleurs in et hors texte dont le 1er plat. Bon état Couv. convenable Intérieur frais In-8 Carré Relié

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Annabel au naturel

Descriptions Annabel au naturel livre

160 recettes composées de produits frais et de saison pour une cuisine simple et conviviale à partager en famille ou entre amis. Ce livre contient 6 parties : pains et tartes, légumes du potager, viandes de la ferme, poissons et fruits de mer, produits laitiers frais, fruits du verger.

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Tapas et antipasti

Descriptions Tapas et antipasti Ebook gratuit

90 recettes testées et inratables pour des apéros festifs et chaleureux !
Tortilla, banderillas, légumes marinés, bruschettas…
Une cuisine ensoleillée !

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Le Patrimoine culinaire africain

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Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure.

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La Cuisine grecque

Descriptions La Cuisine grecque livre

95 pages. Nombreuses photographies en couleur, dans le texte et hors texte. Couverture rempliée. Bon état Couv. convenable Intérieur frais In-8 Carré Broché

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Les 118 recettes françaises : Les classiques, les nouveaux classiques, petit précis de recettes indispensables à maîtriser absolument

Descriptions Les 118 recettes françaises : Les classiques, les nouveaux classiques, petit précis de recettes indispensables à maîtriser absolument gratuitement

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Les 120 recettes de la cuisine française que tout le monde aimerait savoir maîtriser ! Des recettes faciles et adaptées à la cuisine maison pour se régaler tous les jours ! Des conseils sur le choix des produits.

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AUTHENTIQUE CUISINE DU MOYEN AGE

Ceviche : Cuisine péruvienne

Breakfast du monde - 40 recettes pour voyager dès le petit-dej' !

La cuisine des califes

Les anges dans ma cuisine - Recettes végétaliennes

Yes we cook : Recette made in USA

100 plats végétariens en 5 ingrédients

Chili et cie

Accro aux noix !: 15 recettes bio, végétales et sans gluten pour cuisiner les oléagineux

Soupes complètes: 100 recettes délicieuses pour faire d'une soupe un plat unique !

Recettes végétariennes (Compilation 30 recettes)

Les meilleures recettes alsaciennes

Cuisiner au rhum - 160 recettes sucrées et salées

Tapas y pinchos de donostia : Edition en langue française

Gâteaux made in USA

Le manuel pour bien cuisiner asiatique: 300 recettes pas à pas

101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde [Cuisine indienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes] (101 Recettes du Monde)

Tajines et vous : 50 recettes faciles

Les senteurs du Maroc dans votre assiette et les épices sous votre palais

50 recettes savoureuses

50 recettes faciles à reproduire

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Petit traité romanesque de cuisine

Larousse les cuisines du monde

Annabel au naturel

Tapas et antipasti

Le Patrimoine culinaire africain

La Cuisine grecque

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