Descriptions Trois Etoiles au Michelin En ligne gratuit
grand format rigide avec jaquette.édition de 1998 210 pages illustrées de très nombreuses phtos, voir dessin.. le tout en parfait état.envoi rapide le jour même de la vente.Et si, derrière ces fameuses étoiles du Guide rouge, se cachaient des êtres humains passionnés ? Jean-François Mesplède a eu l'idée de passer de l'autre côté du guide, pour rencontrer, réellement ou grâce aux archives, les hommes et femmes qui ont façonné la cuisine française, l'ont fait évoluer et ont par là même défendu une certaine idée de l'art de vivre. Trois étoiles au Michelin retrace de façon chronologique cette "saga" des très grands chefs – une soixantaine seulement a décroché ces trois étoiles –, de 1933, date à laquelle la hiérarchie des étoiles est mise en place, à l'aube de l'an 2000. Largement illustré de photos d'archives et de portraits, voici un véritable itinéraire humain, entre les cuisiniers à qui on avait juré qu'ils feraient médecine et rien d'autre et ceux qui sont presque nés à côté des fourneaux. Et si les noms de Pierre Gagnaire, Paul Bocuse ou Marc Veyrat nous sont familiers, on ne sait pas forcément que la mère Brazier fut la première à obtenir deux fois trois étoiles, suivi de Ducasse quelques décennies après.
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Une bien belle promenade pour toqués amateurs. --Fabienne Boisnard
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