
Descriptions Légumes livreGuy Martin, chef du Grand Véfour à Paris, met dans cet ouvrage les légumes à l'honneur et prouve qu'ils ne servent pas uniquement d'accompagnement aux viandes mais sont un univers gastronomique à eux seuls. Originales, gaies et goûteuses, les recettes, bien que créées par un grand maître, sont très simples d'exécution. Tatin aux navets, Carottes façon "osso buco", Purée de courgettes à la coriandre ou encore Rhubarbe et...